-
Дарья, 27 лет
Хабаровск -
Татьяна, 52 года
Краснодар -
Аня, 45 лет
Москва -
Елена, 52 года
Краснодар -
Людмила, 47 лет
Санкт-Петербургникто не может вернутся в прошлое и изменить свой старт но каждый может стартовать сейчас и изменить свой финиш!!!! -
Татьяна, 48 лет
Москва -
Александра, 34 года
Москва -
Марина, 54 года
Подольск -
Любовь, 28 лет
Владимир -
Anna, 44 года
Хабаровск
Познакомься онлайн и найди друзей и подруг в интернете в своих городах
Наверх
Ляля, 60 - 14 ноября 2011 23:57
Народ!
Подъём.
Революционный пост!
Оливье.
Скоро Новый Год а у меня с оливье не складываются отношения. Я его обожаю, ноне каждый. Иногда такие вкусные бывают. Мне мой вообще не нравится. Короче пишите каждый свой оливье. Начну изучать. Мой оливье в итоге превратился в офигительный салат, которыйк оливье не имеет отношение. Авторские рецепт типа:
мелко, мелко, мелко порезать сырое мясо, потушить сприличным количеством лука, плюс сырой лук мелко, плюс картошку не мелко , яйца не мелко и много крупно яблок без кожуры. Салат яблочного спаса, когда яблок девать некуда. Плю майонез, лучше домашний. Тот же вариант не плох с варёной курочкой.
Раскажите про свой оливье. Надо. Новый год дже, а я ни в одном глазу.
Подъём.
Революционный пост!
Оливье.
Скоро Новый Год а у меня с оливье не складываются отношения. Я его обожаю, ноне каждый. Иногда такие вкусные бывают. Мне мой вообще не нравится. Короче пишите каждый свой оливье. Начну изучать. Мой оливье в итоге превратился в офигительный салат, которыйк оливье не имеет отношение. Авторские рецепт типа:
мелко, мелко, мелко порезать сырое мясо, потушить сприличным количеством лука, плюс сырой лук мелко, плюс картошку не мелко , яйца не мелко и много крупно яблок без кожуры. Салат яблочного спаса, когда яблок девать некуда. Плю майонез, лучше домашний. Тот же вариант не плох с варёной курочкой.
Раскажите про свой оливье. Надо. Новый год дже, а я ни в одном глазу.
Добавить комментарий
Комментарии: 6
Оливье делаю немного (ну какой новогодний стол без этого салата и мандаринов). Предпочитаю другие салаты, например:порезать кубиками отварную грудку (можно копченую), свежие огурцы и помидоры, оливки, лук полукольцами, салатные листья крупной соломкой. Заправка: смешать сметану 30% (200гр), лимонный сок (1 ст.л.), сахар (0,5 ч.л.), морскую соль и молотый перец по вкусу. Заправку добавить в салат, сверху посыпать кунжутом, тертым сыром пармиджано и приятного аппетита!
Изобрел этот салат в 1860-е годы повар-француз Люсьен Оливье - владелец трактира «Эрмитаж» на Трубной площади.
Реконструкция настоящего салата «Оливье»
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.
Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
то есть магазинный майонез брать нельзя - надо готовить самому!
Реконструкция настоящего салата «Оливье»
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.
Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
то есть магазинный майонез брать нельзя - надо готовить самому!
