[COLOR=darkblue]Сырник "Слёзы ангела"

Возможно, многие уже готовили по этому рецепту, а кто не готовил, стоит попробовать - очень вкусный пирог.
Для теста понадобится:
-1 ст муки
-1 ч.л разрыхлителя
-80 г масла
-2 ст.л сахара
-1 яйцо
Для творожной прослойки:
-500 г творога
-0,5 ст сахара
-3 желтка
-1 ст.л манки (я брала муку)
-100 г сметаны или густых сливок (не добавляла, т.к. творог не был сухим)
-ваниль
Для суфле:
-3 белка
-5 ст.л сахарной пудры
-несколько капель лимонного сока

Порубить масло с мукой, разрыхлителем и сахаром, добавить яйцо, быстро вымесить тесто и поставить на полчаса в холодильник. Тем временем смешать в блендере все ингредиенты для творожного слоя до получения однородной массы. Распределить охлажденное тесто по смазанной маслом форме, сверху выложить творожную массу и выпекать минут 30 в духовке, разогретой до t 180С. В это время взбить белки с лимонным соком и сахарной пудрой в крепкую пену, как на безе. Выложить белки сверху творожной массы и поставить в духовку еще на 10-15 минут. Достать пирог и дать ему хорошо остыть!
"Слёзы ангела" сразу после выпечки
При остывании на поверхности суфле образуются капельки-слёзки, от которых и произошло название пирога.
начинает плакать )
Приятного аппетита![/COLOR]