ВКУСНЕЙШИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ

Ингредиенты (на форму 20-23 см):

Тесто:
. Мука - 250 г
. Сметана - 1 ст.л.
. Сливочное масло - 90 г
. Яйца - 1 шт.
. Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
. Картофель (крупный) - 3 шт.
. Куриное мясо - 300 г
. Лук - 1 шт.
. Соль - щепотка

Заливка:
. Яйца - 2 шт.
. Сметана - 50 г
. Молоко - 50 мл
. Соль - щепотка
. Красный перец (молотый) - щепотка
. Мускатный орех - 0,25 ч.л.
. Зелень - 1 ст.л.

Приготовление:

Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.
Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.
Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.
Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.
Смешать соль, картофель, мясо, лук.
Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.
Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.
Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.
Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.

• 
• 
•